舌尖上的圣诞节:你们再火的鸡也比不过我的一碗面

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圣诞节是加拿大乃至全世界最重要的节日,犹如中国的春节。但是中国的年夜饭规矩繁多,必须有鸡鸭鱼肉,少不了四喜丸子,午夜时分全家在一起包饺子,那更是民俗传承。那圣诞节呢?圣诞大餐的餐桌上有没有这样的套路呢?

有!简单来讲,圣诞大餐中必不可少的是火鸡、三文鱼、熏火腿和布丁。

 

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烤火鸡

 

没有烤火鸡的圣诞晚餐根本不能算是北美的“圣诞大餐”。在早期的英式圣诞大餐中摆上餐桌的是一整只烤乳猪,猪嘴里还要再叼上一只苹果(此图略显暴力,实属少儿不宜,文中没有贴,可细看题图),可在1620年,当抵达美洲的朴里毛斯山的大批英国移民想过圣诞节时,却发现忘了带猪,他们望遍了北美大陆,除了火鸡,还是火鸡。于是只能继续借鉴印第安人的食谱,再次就地取材,把圣诞节吃火鸡的传统像感恩节那样固定了下来。

 

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三文鱼

 

中国的年夜饭必须有鱼,取意“年年有余”。加拿大虽然没有这个成语,但三文鱼作为一种色彩艳丽,口感美妙,营养丰富的北美健康特产,自是成了一道必吃的节日名菜。人们通常会将苏格兰风味的烟熏三文鱼,配以牛油果,或加上黄油,挤上新鲜的柠檬汁作为前菜。

 

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熏火腿

 

熏火腿应该算是圣诞大餐中最传统的正菜了。烟熏烤火腿上通常会涂抹着蜂蜜或者樱桃石榴酱,这些甜味酱可以让火腿味道浓郁,使其能与红酒搭配,成为完美的组合。

 

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热红酒

 

加料热红酒(Mulled Wined)是源自德国的一种非常传统的圣诞热饮。在红酒中加入红糖、橘皮、桔肉、八角、桂皮、葡萄干等作料,火上加温,略微搅拌,煮开之前加入一点儿伏特加,一杯下肚,又香又暖……天哪!这不就是中国梅子黄酒的喝法吗?

肉是耶酥的肉,红酒是他的血。耶稣替人受难,被钉在十字架上受血肉之苦,每逢圣诞,一口热酒一口肉,实为纪念耶稣。

 

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蛋奶酒

 

17世纪英国人发明的蛋奶酒Eggnog同样具有圣诞气氛。蛋奶酒用新鲜的牛奶和白兰地冲调,早年间制作不易,价格昂贵,穷人根本喝不着。现在市面上大受女士欢迎的奶酒“百利甜”,创意正是源自于此。

 

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布丁

 

圣诞布丁源自英国,是最具代表性的圣诞甜品之一。主材是用酒泡过的干果和香料,所以当你闻布丁时,没有鸡蛋味,只有浓酒香。这种圣诞布丁通常在圣诞前由全家人一起制作:大家一边揉面团,一边祈祷并许下自己的愿望,气氛十分虔诚有爱。通常在自制布丁时会埋入一枚硬币(或者一颗完整的杏仁),谁吃到谁就会被保祐……这不是跟咱中国北方往饺子里面塞硬币的做法一模一样?

 

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姜饼

 

姜饼源自德国,是著名的传统圣诞食品之一。姜饼,顾名思义,是带有姜味的小酥饼,也有用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成的其他口味。它更以其经典的造型闻名于世。

 

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奶酪玉米

 

美洲除了火鸡,还产玉米。于是北美人除了把火鸡搬上了节日餐桌,还把玉米制成了圣诞特色食品——把玉米颗粒拨下来,掺弄一堆奶酪,再放一些果料或者培根碎,混合加热后,香甜可口,别有滋味。 

 

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法式蛋糕

 

树干形状的的蛋糕Buche de noel,是著名的法国圣诞甜品。为什么是木头?因为在电力被发明以前,法国人会以一棵好木柴作为圣诞礼物赠予他人。于是树干形状的蛋糕也成了祝愿他人来年好运的特别象征。有时人们还会在蛋糕里放进三粒豆子,以此代表圣经故事中的三个东方贤土,谁吃着豆子谁就当上了“三王”,十分有趣。

当然,这里只是介绍了一些传统圣诞大餐的标志性食物,每个人都对节日餐饮有着不同的习惯和态度。其实火鸡也好,火腿也罢,圣诞节及其大餐都只是一种形式,让我们可以借这个机会送出祝福。具体吃什么并不重要,只要我们心中有爱,所有人幸福平安,就算圣诞节那天我们吃的只是一碗简单的炸酱面,那又如何呢?

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