冬天来了，你相信“吃啥补啥”吗？

 吃脑补脑、喝骨头汤补钙、吃鞭壮阳……这些就是我们所说的“吃什么补什么”。这条历史悠久的中国餐饮界古训虽有一定的道理，但却不能机械地理解，更不能滥用，否则会适得其反，有损健康。 

哪些是真补？

大腰子——补肾

“腰子”就是肾。狭义的补肾指的是改善性功能。生殖功能的强弱往往与性激素合成和机体营养状况有一定关系，通过多吃动物的肾脏，比如猪腰子，羊腰子，是有可能改善机体营养状况，从而改善人类生殖功能的。 

但腰子功能再强大，也只能补充一些营养素，基本没有治疗作用，对于那些肾功能不全的病人，腰子吃多了可能还会加重病情。 

△健康提示： 

与性功能有关的营养素除了蛋白质、胆固醇外，还有维生素A、维生素E、维生素C和矿物质硒和锌等，因此多吃韭菜，也能温补肝肾，羊肉也是大补的食物； 

黑色食物，如黑芝麻、黑豆、海带等，也能够养肾强身，冬天吃最合时宜。

血豆腐——补血

民间常用各种动物血液制成‘血豆腐’来治疗贫血或血虚，这是值得推广的一种食疗方法。 

血细胞的主要成分是红细胞，影响红细胞生成的主要因素之一就是铁元素。动物血液中含有丰富的铁，且容易被人体吸收。 

与牛血、羊血等相比较，猪血的含铁量最高，每100克猪血中的铁为44.9毫克，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。此外，猪血中的蛋白质含量也很高，所含的氨基酸比例与人体接近，非常容易被机体利用，特别适合消化功能较弱的老年人和儿童食用。 

△健康提示： 

除了动物血液外，植物食物也是补血方式之一，例如黑木耳、海带、芝麻等，但一般来说，动物性食品铁吸收率较高，约为20%左右，植物食物所含的铁为非血红素铁，其吸收率多在10%以下。

以脑补脑——不全对

猪脑属于高胆固醇食物，对脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。 

△健康提示： 

吃鱼头、鱼肉更适于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等，均为人脑营养所必需； 

此外，鱼脑中富含DHA和EPA，其营养价值也优于羊脑、牛脑、猪脑； 

日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利于“补脑”，可适当多吃。

哪些被夸大？

骨汤补钙——效果不佳

存在于动物骨头中的钙，是以非常稳定的形式——羟磷灰石存在，一般煲汤的汤料和温度很难使羟磷灰石分解出钙离子而溶于汤里。10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克，按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。 

不过在喝骨汤时，嚼烂那些能嚼烂的骨头，这反而会有补钙的作用。 

△健康提示： 

补钙最有效的办法就是多吃富含钙质的乳制品、豆制品和鱼虾、芝麻、海带等，但无论是哪一种，钙的吸收率一般都只能在30%-40%之间。

吃肝补肝——不可取

进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏，尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。例如脂肪肝，是因脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。 

同时，肝脏是人和动物最大的解毒器官，肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解掉这些毒素，这就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。

△健康提示： 

但动物肝脏，也不是完全不能吃。动物的肝脏含有丰富的维生素A、维生素D、及丰富的铁元素，能够改善视力、改善人体的钙代谢，以及防治缺铁性贫血。

吃“鞭”增强性功能——心理作用

吃动物的“鞭”有利于性功能的增强，这是一种误解。

动物的睾丸、“鞭”只是动物性激素产生的器官和扩充血管丰富的海绵体，即便是有人在食用后声称性功能获得改善，那也只是心理作用使之然也罢了。 

△健康提示： 

性功能与性激素有较大关系，而性激素的产生以胆固醇作为前提物质，多进食胆固醇高的食物会有利于促进性激素的合成，提高人体性功能。